Asado de marisco español abundante con patatas, chorizo y hinojo

Esta sabrosa combinación de mariscos asados en el horno con patatas e hinojo es la manera perfecta de terminar el fin de semana. Los sabores de este plato todo en uno son un sabor de España, son ligeros y frescos. Sirva junto con pan caliente y crujiente con una buena extensión de mantequilla.

RECETA DE ASADO DE MARISCOS ESPAÑOL
Sirve 6

2 cucharadas de aceite de oliva
2 papas grandes, cortadas en rodajas finas
1 cabeza de hinojo, cortado en rodajas finas
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, triturados
1/2 cucharada de pimentón ahumado
1 chorizo en rodajas
800 g de pescado mezclado, salmón, langostinos, pescado blanco
1 tomate cherry de lata
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de ralladura de limón
Sal y pimienta
Cuñas de limón para servir

1. Precaliente un horno a 180C.

2. En un plato grande para hornear coloque el aceite, las patatas, el hinojo, la cebolla, el ajo y el pimentón. Mezcle bien y colóquelo en el horno durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas. Agregue el chorizo y los mariscos.

3. En una jarra, combine los tomates, el vino, la ralladura, la sal y la pimienta y luego vierta sobre el plato. Volver al horno durante 25 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.

4. Sirva caliente adornado con unas hojas de hinojo, un poco de pan crujiente y un poco de limón.

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